Zaloguj się lub zarejestruj.

Zaloguj się podając nazwę użytkownika, hasło i długość sesji
Szukanie zaawansowane  

Aktualności:

SMF - Just Installed!

Strony: [1] 2 3 ... 6

Autor Wątek: RESWERATROL w produktach spożywczych  (Przeczytany 19694 razy)

ambroziak

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 23063
    • Zobacz profil
RESWERATROL w produktach spożywczych
« dnia: Listopad 04, 2009, 07:29:00 am »

WŁAŚCICIEL STRONY JAKO ŹRÓDŁO RESWERATROLU POLECA



WŁAŚCICIEL STRONY JAKO ŹRÓDŁO RESWERATROLU POLECA
Trochę mi się zeszło z obiecanymi danymi na temat zwartości resweratrolu w żywności. Musiałem zebrać te dane z kilku źródeł i je ujednolicić, bo zawartość była podawana w różnych jednostkach wagowych - na suchą lub całkowitą masę surowca. Ale w końcu się udało:

Występowanie resweratrolu lub jego analogów w roślinach konsumpcyjnych, w mg/100 g

Winogrona – 0,25-0,5
Rodzynki – 0,5-1,5
Wino czerwone – 0,15-0,3
Kapusta pekińska – 0,05
Kapusta biała – 0,06
Kapusta czerwona – 0,24
Brokuły – 0,18
Cykoria – 0,1
Pietruszka – 0,1
Marchew – 0,04
Burak ćwikłowy – 0,18
Czosnek – 0,06
Cebula żółta – 0,15
Cebula czerwona – 0,11
Rabarbar – 0,25
Galgant – 1,5-65
Orzeszki ziemne – 0,008
Czarna porzeczka – brak danych
Grejpfrut – brak danych
Orzeszki cedrowe i piniowe – brak danych
Morwa czarna – brak danych

Komentarz:

Obecność resweratrolu stwierdzono w 72 gatunkach roślin.

W literaturze znajdziemy informacje, że resweratrol wykryto w czarnych porzeczkach i owocach grejpfruta, ale brakuje danych, co do analizy ilościowej.

Znaczne ilości analogów resweratrolu (np. pinosylwin) znaleziono w drewnie morwy i sosny (ok. 40 mg/100 g), ale brakuje danych na temat ich zawartości w częściach konsumpcyjnych tych roślin – orzeszkach cedrowych i piniowych czy czarnych morwach.

Na uwagę zasługuje bardzo wysoka zawartość pinosylwinu w kłączu galgantu. Niestety – ta popularna przyprawa azjatycka, spokrewniona z imbirem i kurkumą, u nas jest niemal niedostępna; oferuje ją bodaj tylko jedna firma.

Rekordowe ilości resweratrolu znaleziono w korzeniach rdestowców – rdestu sachalińskiego i ostrokończystego (do 380 mg/100 g). Brakuje jednak danych na temat jego zawartości w częściach konsumpcyjnych tych roślin – młodych pędach liściowych, spożywanych w Japonii jako warzywo. Można by i u nas zaadoptować ten zwyczaj kulinarny, gdyż rdestowce te występują w Polsce niezwykle powszechnie – jako rośliny ozdobne, pastewne i inwazyjne, stanowiące zmorę działkowców, plantatorów i strażników parkowych.        
  



 

« Ostatnia zmiana: Listopad 11, 2011, 08:59:46 am wysłana przez Zbyszko Tarczewski »
Zapisane

ambroziak

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 23063
    • Zobacz profil
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #1 dnia: Listopad 04, 2009, 07:31:02 am »

Mam propozycję... Jeżeli komuś uda się trafić na jakieś kolejne dane, to tabelkę tę będziemy wspólnie uzupełniać i aktualizować.
Zapisane

Zbyszko Tarczewski

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 8595
  • Zapraszam do bezpłatnych konsultacji także on-line
    • Zobacz profil
    • FIT DIETETYK℠ Zbyszko Tarczewski
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #2 dnia: Listopad 04, 2009, 07:41:40 am »

widze ze udalo sie przegryzc przez dane zrodlowe :)

Slawku warto watek uzupelnic o wskazanie dawek polecanych - wtedy bedziemy mieli miniencyklopedie resweratrolu
Zapisane
dietetyk Zbyszko Tarczewski
Poradnia Dietetyczna FIT DIETETYK℠
Telefon: +48667015258
ul Górna Wilda 68/1   61-564 Poznań
ul. Wrzesińska 18       62-025 Kostrzyn Wielkopolski
https://tarczewski.fitdietetyk.pl

frisky

  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 774
    • Zobacz profil
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #3 dnia: Listopad 04, 2009, 11:02:32 am »

dla mnie najatrakcyjniej prezentuja sie rodzynki, mysle, ze z powodzeniem bedzie mozna podjadac ok 50g dziennie
Zapisane

Zbyszko Tarczewski

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 8595
  • Zapraszam do bezpłatnych konsultacji także on-line
    • Zobacz profil
    • FIT DIETETYK℠ Zbyszko Tarczewski
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #4 dnia: Listopad 04, 2009, 02:36:03 pm »

latwo zjesc 50g
ale latwo kalorii przyjac zbyt duzo
Zapisane
dietetyk Zbyszko Tarczewski
Poradnia Dietetyczna FIT DIETETYK℠
Telefon: +48667015258
ul Górna Wilda 68/1   61-564 Poznań
ul. Wrzesińska 18       62-025 Kostrzyn Wielkopolski
https://tarczewski.fitdietetyk.pl

ambroziak

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 23063
    • Zobacz profil
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #5 dnia: Listopad 04, 2009, 06:55:29 pm »

Tak - to jedyna ich wada - wysoka zawartość glukozy. Ja stawiam na galgant. Wyczaiłem go w jednym sklepie. Jutro się po niego wybieram. Ciekawi mnie też - jak smakuje, bo nigdy nie próbowałem, a naoglądałem się go w programach kulinarnych.

Jutro postaram się też rozejrzeć w skutecznych dawkach resweratrolu, bo tutaj też mamy trochę zamieszania.
Zapisane

djfafa

  • Gość
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #6 dnia: Listopad 05, 2009, 10:24:08 am »

A ja lampkę czerwonego wina którą spożywam do obiadu 2-3 razy w tygodniu.
Zapisane

ambroziak

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 23063
    • Zobacz profil
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #7 dnia: Listopad 06, 2009, 06:06:02 pm »

To jednak chyba zbyt mało!?
Zapisane

Zbyszko Tarczewski

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 8595
  • Zapraszam do bezpłatnych konsultacji także on-line
    • Zobacz profil
    • FIT DIETETYK℠ Zbyszko Tarczewski
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #8 dnia: Listopad 08, 2009, 01:12:46 pm »

wg ekspertow owszem
1-2 dziennie - oczywiscie to wg lekarzy zeby nie bylo ze namawiam do picia
no i zero prowadzenia autka !!
Zapisane
dietetyk Zbyszko Tarczewski
Poradnia Dietetyczna FIT DIETETYK℠
Telefon: +48667015258
ul Górna Wilda 68/1   61-564 Poznań
ul. Wrzesińska 18       62-025 Kostrzyn Wielkopolski
https://tarczewski.fitdietetyk.pl

ambroziak

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 23063
    • Zobacz profil
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #9 dnia: Listopad 08, 2009, 06:34:55 pm »

Wiele osób pija do kolacji. Ja walę sok z czarnych winogron bez dodatku cukru - Fortuny. Jest tak esencjonalny, jak najlepsze wina czerwone.

 
Zapisane

djfafa

  • Gość
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #10 dnia: Listopad 08, 2009, 06:40:59 pm »

Ja pije wino nie dla resweratolu ale dla smaku a że przy okazji piję coś "zdrowego" to tylko na plus  ;)
Zapisane

ambroziak

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 23063
    • Zobacz profil
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #11 dnia: Listopad 09, 2009, 06:29:29 pm »

Ja też lubię czerwone wino. Mam tylko ten problem, że nie potrafię wypić go mało...

Zapisane

frisky

  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 774
    • Zobacz profil
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #12 dnia: Listopad 10, 2009, 06:52:53 pm »

50g rodzynek to tylko jakies 160 kalorii wiec nie ma strachu
co z tymi skutecznymi dawkami Panie Slawku?
Zapisane

ambroziak

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 23063
    • Zobacz profil
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #13 dnia: Listopad 10, 2009, 08:24:28 pm »

O k...a, zapomniałem!
A z rodzynkami - to racja. Tym bardziej, że resweratrol ma silne właściwości odchudzające, co może znosić tuczącą aktywność glukozy.
Zapisane

Zbyszko Tarczewski

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 8595
  • Zapraszam do bezpłatnych konsultacji także on-line
    • Zobacz profil
    • FIT DIETETYK℠ Zbyszko Tarczewski
Odp: RESWERATROL w produktach spożywczych
« Odpowiedź #14 dnia: Listopad 11, 2009, 09:12:23 am »

tylko to co 50 g rodzynek ;)

filizanka o ilepamietam to cos kolo 150g - wiec to byloby 1/3 filizanki - ledwo bym to zobaczyl ;)
Zapisane
dietetyk Zbyszko Tarczewski
Poradnia Dietetyczna FIT DIETETYK℠
Telefon: +48667015258
ul Górna Wilda 68/1   61-564 Poznań
ul. Wrzesińska 18       62-025 Kostrzyn Wielkopolski
https://tarczewski.fitdietetyk.pl
Strony: [1] 2 3 ... 6